9月27日，由中青博聯(lián)整合營銷顧問股份有限公司主辦，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中式肉類菜肴制品加工技術(shù)集成實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合主辦的第二屆中國預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈大會暨國際預(yù)制菜精品展（PDI）在京落幕。

本次大會主論壇于9月25日召開，來自國內(nèi)外政府單位代表、資深專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人等200位嘉賓出席了大會。大會以“技術(shù)賦能，裝備創(chuàng)新，打通中餐預(yù)制菜雙循環(huán)”為主題，通過論壇展覽、專題討論、參觀研學(xué)等形式，鏈接產(chǎn)業(yè)鏈上下游從業(yè)者，開展深度對話與理性分析；研究主題與國際接軌，重點(diǎn)關(guān)注了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)最新技術(shù)與裝備創(chuàng)新成果，積極推動建立清潔標(biāo)簽體系，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)安全高質(zhì)量發(fā)展。

弘揚(yáng)中華美食文化 預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新賦能中餐出海

開幕式上，中青旅控股股份有限公司黨委副書記、副董事長、總裁王思聯(lián)在視頻歡迎致辭中表示，預(yù)制菜肴經(jīng)過廚藝向工藝的轉(zhuǎn)化，可以在全國乃至全球快速推廣，背后的美食和文化也隨之傳播開來，是講好中國美食故事的重要載體。PDI預(yù)制菜展是中青旅旗下中青博聯(lián)的自主IP項(xiàng)目，旨在發(fā)揮國企擔(dān)當(dāng)，為行業(yè)賦能、助力鄉(xiāng)村振興。

尼日利亞駐華大使夫人扎哈拉吉達(dá)在開幕式致辭中提到，預(yù)制菜技術(shù)對于緩解伴隨女性就業(yè)率提升帶來的家務(wù)負(fù)荷具有積極意義，希望將中國預(yù)制菜技術(shù)引入尼日利亞，促進(jìn)雙方在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)方面的投資合作。隨后，中青博聯(lián)整合營銷顧問股份有限公司黨委書記、總裁郭俊華與扎哈拉吉達(dá)夫人交換合作禮物，表達(dá)合作意愿。

理性行業(yè)洞察專業(yè)論壇共話產(chǎn)業(yè)方向

“美味是前提，便捷是保障，安全是底線，營養(yǎng)是目標(biāo)”，在主旨報(bào)告環(huán)節(jié)，會議主席、國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會理事長、研究員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張春暉教授對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)與裝備創(chuàng)新的最新發(fā)展發(fā)表主旨報(bào)告。張教授指出，“預(yù)制菜肴的加工路徑是工業(yè)轉(zhuǎn)換，要突破烹飪技藝數(shù)字化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，通過清潔標(biāo)簽、減量添加，綠色生產(chǎn)，開發(fā)出美味、便捷、營養(yǎng)、安全的預(yù)制菜產(chǎn)品。我們將積極推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展”。會上肉類加工四川重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任王衛(wèi)教授就 “清潔標(biāo)簽”與“清潔標(biāo)簽體系”展開了系統(tǒng)的梳理，介紹了“清潔”新技術(shù)，表示清潔標(biāo)簽將在推進(jìn)預(yù)制食品加工技術(shù)進(jìn)步、提升產(chǎn)品品質(zhì)和安全性、重塑大眾對食品安全性的信心、開拓企業(yè)有競爭力的產(chǎn)品新途徑上發(fā)揮重要作用。會上，多家科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)就水產(chǎn)預(yù)制菜、湘菜出海、預(yù)制菜食品安全質(zhì)量、預(yù)制菜鮮味分析、供應(yīng)鏈能力等熱門話題在大會中進(jìn)行了充分分享和討論。

產(chǎn)學(xué)研用深入交流大會成果豐碩

2023 PDI國際預(yù)制菜精品展與中國預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈大會同期舉辦。中青博納、全聚德、安琪酵母、摩爾多瓦專區(qū)、斯里蘭卡專區(qū)等數(shù)十家國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)企業(yè)和品牌攜創(chuàng)新技術(shù)及產(chǎn)品亮相展會。大會分論壇——“定義品類，預(yù)見心智”中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展論壇（北京站）暨中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟籌備會也于9月26日召開，正式成立籌備組委會。（圖文來源：第二屆中國預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈大會組委會）