一片茶葉，蘊藏著多少可能？“尋味”中國非遺之旅的第二站，愛爾蘭主廚科特來到了安徽省黃山市，這里是太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等中國名茶的誕生地。
在位于深山之中的猴坑村，科特拜訪了太平猴魁制作技藝國家級非遺傳承人方繼凡，向他學習了傳統(tǒng)手工制茶的工序。在約160攝氏度的鐵鍋中炒茶、手工理條、整形、烘焙，科特見證了一片鮮葉的變身。
這片葉子的變身遠不止于此，在一家茶藝職業(yè)培訓學校，科特領略了茶葉和辣椒、谷物、水果、酒釀等各色食材碰撞后的百變新生。這些創(chuàng)意十足的新中式調(diào)飲令他大開眼界，他也分享制作了一道頗具西方特色的紅茶草莓慕斯。
盡管相隔萬里，但東西方的人們都找到了讓茶葉煥發(fā)獨特魅力的方式，在這場關于茶飲的對話中，科特發(fā)現(xiàn)了味蕾深處意想不到的共通語言。
（記者：汪海月、趙金正、周牧）
責任編輯：邱小宸洋主廚,非遺
