“年到元宵燈火燃，龍騰獅舞夜難眠”。不出正月十五元宵節(jié)，這年就沒過完。元宵節(jié)是中國春節(jié)年俗中的一個(gè)重要節(jié)日，寄托了人們無數(shù)美好的愿望，而湯圓則是元宵節(jié)最具有代表性的美食之一，象征著合家團(tuán)圓美滿。
燈火映萬家，難舍故鄉(xiāng)甜。能夠在元宵節(jié)吃上湯圓，海外華人倍感溫馨。“每逢佳節(jié)倍思親。人在海外，但年味不能缺！”在美國留學(xué)的王鑫感慨道，“不管身在何方，在元宵節(jié)當(dāng)天吃上一碗甜蜜、熱乎的湯圓是約定俗成的，這是故鄉(xiāng)的味道，也寄托著對(duì)家人的思念。”
湯圓是元宵節(jié)最具有代表性的美食之一，象征著合家團(tuán)圓美滿。寧波市鎮(zhèn)海區(qū)委宣傳部供圖
相傳湯圓起源于中國宋朝明州，即如今的浙江寧波。流轉(zhuǎn)人間，留香千年。目前，寧波湯圓早已走出國門，熱銷海外，在深受華僑華人喜愛的同時(shí)，更為國際友人帶去了獨(dú)特的中國風(fēng)味。
元宵佳節(jié)將至，湯圓出口早已進(jìn)入高峰期。作為寧波湯圓制作技藝傳承代表，近日，寧波缸鴨狗健康食品科技有限公司（以下簡稱“缸鴨狗”）迎來湯圓出口高峰。
“每年的第一季度、第四季度是我們的銷售旺季。目前，缸鴨狗已形成4大品類共40多款產(chǎn)品。今年我們出口的元宵節(jié)慶食品有湯圓、酒釀等速凍系列。”該公司銷售部負(fù)責(zé)人魏烽介紹，2023年，該公司的湯圓出口總額同比上升50%，主要銷往加拿大、美國、澳大利亞等國家的華埠商超、餐飲店。在美國洛杉磯、加拿大溫哥華等華人華僑較多的城市，寧波缸鴨狗湯圓已成為華人華僑在春節(jié)期間首選的中國傳統(tǒng)美食之一。
元宵節(jié)前夕，走進(jìn)缸鴨狗的生產(chǎn)車間，只見工人們正熱火朝天地忙生產(chǎn)、趕訂單。一顆顆圓潤飽滿的湯圓正通過智能化生產(chǎn)線，進(jìn)行有序的制作、成型、包裝、運(yùn)輸。
“按照傳統(tǒng)手工制作方式，一名工作人員8小時(shí)可制作湯圓千顆。目前我們共有兩條自動(dòng)化生產(chǎn)線，兩臺(tái)湯圓成型機(jī)1小時(shí)便可自動(dòng)化生產(chǎn)湯圓7.6萬顆。”該公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人肖利華介紹，為順利讓廣大海外同胞品嘗到家鄉(xiāng)的味道，公司從2023年12月就開始備貨。出口訂單密集時(shí)，機(jī)器24小時(shí)不間斷運(yùn)轉(zhuǎn)，湯圓日產(chǎn)量可達(dá)近20噸。
佳節(jié)臨近，湯圓出口批次明顯增加。近日，在接到缸鴨狗的一批出口湯圓預(yù)約查檢申請(qǐng)后，寧波海關(guān)所屬鎮(zhèn)海海關(guān)關(guān)員及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)。
“產(chǎn)品使用油脂制品，具體是什么油脂呢？”
“我們出口湯圓的餡料采用非氫化的植物油，不含豬油。”
“好的，請(qǐng)?jiān)賻覀兊缴a(chǎn)車間看一下。”
在該企業(yè)的生產(chǎn)車間內(nèi)，海關(guān)關(guān)員完成了對(duì)出口湯圓生產(chǎn)過程中的安全衛(wèi)生情況以及原輔料使用情況的檢查。隨后，海關(guān)關(guān)員又來到缸鴨狗的速凍食品冷庫，這里整齊堆放著一箱箱等待檢驗(yàn)的成品湯圓。
根據(jù)查驗(yàn)指令要求，海關(guān)關(guān)員仔細(xì)對(duì)出口湯圓包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查。在確認(rèn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)無誤后，海關(guān)關(guān)員將湯圓開袋，去往企業(yè)的食品安全實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行感官檢驗(yàn)。
“具備出口資質(zhì)的企業(yè)，通過系統(tǒng)預(yù)約查檢申請(qǐng)。抽中現(xiàn)場(chǎng)查檢的，海關(guān)會(huì)派員赴企業(yè)對(duì)該批出口湯圓實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)查檢。”寧波海關(guān)所屬鎮(zhèn)海海關(guān)查驗(yàn)三科副科長陳俊介紹，“像剛剛現(xiàn)場(chǎng)查檢的這一批出口湯圓，在完成所有查檢內(nèi)容后，我們給出了合格評(píng)定，會(huì)形成一份電子底賬。該批湯圓將經(jīng)由貨車運(yùn)送至上海港，發(fā)往海外。”
魏烽告訴記者，在海關(guān)的指導(dǎo)幫助下，近年來，企業(yè)不斷完善質(zhì)量安全管理體系，優(yōu)化自檢自控，努力提升產(chǎn)品海外競(jìng)爭力。
“海關(guān)會(huì)幫助我們收集分析發(fā)達(dá)國家食品準(zhǔn)入要求，幫助我們規(guī)避貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。”魏烽介紹，為更符合當(dāng)今年輕人追求的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)、符合出口標(biāo)準(zhǔn)，缸鴨狗將湯圓餡料中的豬油成分改良，且配料表標(biāo)注“0反式脂肪酸”。目前，缸鴨狗已獲得HACCP國際食品衛(wèi)生質(zhì)量體系、歐盟BRC等國際專業(yè)認(rèn)證。
小湯圓加速出海，寧波味道走向世界。2024年1月，缸鴨狗產(chǎn)品上線weee海外電商平臺(tái)，同時(shí)與泰國中央集團(tuán)合作，讓寧波湯圓進(jìn)入TOPS CLUB等精品超市。據(jù)了解，2024年，該企業(yè)計(jì)劃拓展新西蘭市場(chǎng)。
“針對(duì)元宵時(shí)令食品出口，我們特別設(shè)立綠色通道，由專人對(duì)接，暢通與企業(yè)的溝通渠道，快速接受查檢申報(bào)，及時(shí)安排查驗(yàn)出證，確保寧波湯圓及時(shí)供應(yīng)海外市場(chǎng)。”陳俊說。
