群科手抓羊肉、虹鱒魚、土璇雞……在青海省海東市化隆縣，多樣的地方特色美食豐富著人們的味蕾，但最具代表性的當屬拉面。在化隆，拉面不僅擁有獨特的濃香，更兼具非凡的“絕技”——2毫米的針眼可穿過42根面條。

　　始于化隆的青海拉面，經(jīng)過30余年的傳承與發(fā)展，走向全國。如今，青?；∪嗽谌珖?80個大中城市開辦拉面店1.8萬家，在馬來西亞、土耳其等國家開設(shè)拉面店100余家。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年，化隆縣拉面經(jīng)濟實現(xiàn)利潤36.9億元，全縣依托拉面走出了一條致富路。