小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要糧食作物之一。但在傳入我國(guó)初期，小麥因產(chǎn)量不高，重要性不如高粱、大豆等作物。此外，因只會(huì)蒸煮麥粒，古人險(xiǎn)些錯(cuò)過(guò)小麥帶來(lái)的“碳水快樂(lè)”。后來(lái)，在不斷選育之下，小麥產(chǎn)量增高；人們又在石磨等工具的幫助下，打開(kāi)了“面粉”這一食用方式，小麥逐漸成為餐桌上的“碗中頂流”！