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“寶總泡飯”也火了 專家:不建議長期吃

2024-01-18 10:36:34來源:揚(yáng)子晚報(bào)作者:于丹丹 沈慶

電視劇《繁花》帶火的,不只是揚(yáng)州修面,還有男主角同款的“寶總泡飯”——隔夜冷飯加水燒開,再配上腐乳、醬菜。不過,關(guān)于“湯泡飯是否傷胃”的話題一直都沒停過。對(duì)此,江蘇省中醫(yī)院消化科副主任中醫(yī)師曹婷婷介紹說,泡飯由于加入了湯或水,會(huì)使米飯變得更加柔軟,因此通常會(huì)被誤認(rèn)為是養(yǎng)胃的一種方式。但如果長期單一地食用泡飯,卻可能會(huì)導(dǎo)致一些胃部問題。

容易消化不等于對(duì)胃好

曹婷婷說,首先需要明確的是,容易消化并不等于對(duì)胃好。當(dāng)胃處于不舒服的特殊時(shí)期,術(shù)后胃腸功能差、胃動(dòng)力不足等,適當(dāng)、適量吃點(diǎn)細(xì)軟、容易消化的食物如白粥、面條等確實(shí)有一定養(yǎng)胃的好處。若長期吃細(xì)軟、半流質(zhì)、流質(zhì)的食物,反而會(huì)削弱胃消化和處理食物的能力,胃的肌肉和消化功能就可能會(huì)逐漸退化。這會(huì)導(dǎo)致胃對(duì)于稍硬或纖維素含量較高的食物的消化能力下降,甚至可能引發(fā)消化不良等胃部問題。

俗話說“湯泡飯,嚼不爛”,而“食當(dāng)熟嚼”,吃飯時(shí)應(yīng)該從容緩和,細(xì)嚼慢咽,對(duì)健脾益胃是十分有益的。但是吃湯泡飯時(shí),水米交融的性狀會(huì)加速人體的吞咽反射,本能地只嚼幾下就咽下去。

曹婷婷指出,與米粥不同,粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接變成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不需要嚼就很好消化吸收。而湯泡飯還沒有到達(dá)粥那種狀態(tài),飯還是飯,水還是水,沒有經(jīng)過充分咀嚼的食物大顆粒直接進(jìn)入消化道,對(duì)原本脾胃虛弱的人群來說,容易給脾胃增加更多負(fù)擔(dān)。

這些習(xí)慣也會(huì)傷胃

專家提醒,相比較吃泡飯,這些習(xí)慣更加傷胃,生活中一定要多加注意。

飲食不規(guī)律:餓太久,胃酸增多,損壞胃粘膜,容易導(dǎo)致胃糜爛甚至胃潰瘍;吃得過飽,會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃下垂,出現(xiàn)消化不良。

進(jìn)食過快、過燙:進(jìn)食太快易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。“趁熱吃”其實(shí)并非好習(xí)慣,進(jìn)食過燙會(huì)損傷食道及胃粘膜,甚至誘發(fā)粘膜癌變。

抽煙、過度飲酒:煙草中多種有毒物質(zhì)可損害胃粘膜,如尼古丁能刺激粘膜血管收縮。酒精會(huì)刺激胃黏膜,導(dǎo)致胃酸分泌過多,引起胃炎、胃潰瘍、甚至胃出血等疾病。

嗜辣、嗜咸及缺少新鮮蔬果:辛辣食物會(huì)使胃黏膜充血、水腫,增加胃酸分泌,加重胃部不適。高鹽食物不僅會(huì)誘發(fā)高血壓和心血管疾病的發(fā)生,同時(shí)也會(huì)對(duì)胃黏膜的保護(hù)層造成損傷。新鮮蔬菜水果含豐富維生素,是預(yù)防胃癌的保護(hù)因素。

過度疲勞:長期處于高壓狀態(tài)、過度勞累會(huì)使身體免疫力下降,引發(fā)胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

責(zé)任編輯:李璐璐
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