“你說(shuō)奇不奇怪，之前天天在拍視頻教做菜，竟然跑到杭州亞運(yùn)會(huì)賽場(chǎng)上班去了！”

前不久，記者的一位朋友爆料說(shuō)，一位短視頻教燒菜的杭州大叔，竟然和亞運(yùn)賽事有了聯(lián)系。視頻里，很多粉絲還以為這位“宋大廚”在開玩笑，結(jié)果真有人發(fā)出他接受央視采訪的截圖，震驚一眾粉絲。

這位“宋大廚”的網(wǎng)名叫“宋大廚開飯了”，在抖音擁有27萬(wàn)粉絲。此前發(fā)表的兩百多條視頻里，他炒、蒸、煮、炸，條條都是教學(xué)如何燒好浙江的家常菜。

話說(shuō)回來(lái)，“宋大廚”究竟在沙灘排球賽場(chǎng)上忙什么？

“國(guó)家級(jí)”的父子倆亞運(yùn)會(huì)同上陣

“宋大廚”真名宋小軍，是一位“70后”老杭州。他來(lái)到亞運(yùn)會(huì)賽場(chǎng)，還真和燒飯沒多大關(guān)系。

他的亞運(yùn)身份，是杭州亞運(yùn)會(huì)沙灘排球競(jìng)賽副指揮長(zhǎng)助理。本次杭州亞運(yùn)會(huì)，他和團(tuán)隊(duì)駐點(diǎn)寧波象山，負(fù)責(zé)沙灘排球賽事的競(jìng)賽工作。

沙灘排球和足球一樣，都屬于亞運(yùn)會(huì)開幕式前就進(jìn)行的賽事。9月19日，宋小軍特意發(fā)了一條視頻，“見證中國(guó)代表團(tuán)亞運(yùn)首秀”，相當(dāng)激動(dòng)。

‍競(jìng)賽部具體涉及哪些工作？喉嚨有些嘶啞的宋小軍笑著解釋：“競(jìng)賽部要負(fù)責(zé)賽事的方方面面，從賽事運(yùn)行、綜合事務(wù)，到運(yùn)動(dòng)員和技術(shù)官員服務(wù)，都要顧及。競(jìng)賽主任助理，就是要充當(dāng)溝通的橋梁，做好上下對(duì)接的同時(shí)，和亞運(yùn)場(chǎng)館運(yùn)行團(tuán)隊(duì)其他各部門一起完成籌備工作。”

實(shí)際上，今年3月宋小軍就已入駐寧波賽區(qū)，每隔兩周才會(huì)回一趟杭州，大部分時(shí)間都在象山籌備賽事。尤其到了7月和8月，他回杭州的次數(shù)更是屈指可數(shù)。

宋小軍每天早上六點(diǎn)半到場(chǎng)地，凌晨結(jié)束都是常態(tài)。“朋友說(shuō)我上央視采訪的視頻里黑眼圈很重，真當(dāng)是工作熬夜熬出來(lái)的，不知道的還以為我天天晚上喝夜老酒。”

宋小軍的勞心從表情中也能看得出來(lái)。比賽前，他的神情始終嚴(yán)肅，直到比賽順利開打，他眉頭才會(huì)舒展開，笑容也會(huì)多一點(diǎn)。

賽事壓力下唯一能讓宋小軍喜上眉梢的人，是他的兒子。這次，宋小軍的兒子宋錦龍作為沙灘排球項(xiàng)目的技術(shù)官員參與亞運(yùn)會(huì)，成為一名司職邊裁。有人說(shuō)，這對(duì)杭州父子或許是亞運(yùn)會(huì)賽場(chǎng)唯一一對(duì)擁有國(guó)家級(jí)裁判認(rèn)證的“父子兵”。

盡管父子倆同在一個(gè)亞運(yùn)賽場(chǎng)，這些天卻各司其職，極少見面。做父親的，更多把激動(dòng)藏在心里。“我欣慰，又高興。對(duì)我來(lái)說(shuō)，兒子參與亞運(yùn)，參與沙灘排球，這是我們家的一種傳承。我要做的，就是盡可能服務(wù)好他，以及所有運(yùn)動(dòng)員和技術(shù)官員。”

不會(huì)打排球的廚師不是好裁判

一米九的大塊頭，宋小軍從事體育合適，進(jìn)廚房當(dāng)大廚同樣不違和。

他年輕時(shí)便拜浙菜宗師葉杭勝為師。90年代，他在中山北路156號(hào)開了一家萬(wàn)事酒家，在張生記飯店隔壁。后來(lái)，飯店搬遷去過(guò)好些地方，最后一直開到了城北，生意越做越大。

除了宋小軍，他的妻子和母親都是燒菜的好手。妻子是科班出身的美女大廚，跟過(guò)不少資深廚師，母親則是當(dāng)年食堂大廚，傳承了不少老杭州菜。

宋小軍視頻中很多菜的燒法、用料，就是從母親這里傳承學(xué)來(lái)。他也堅(jiān)定地認(rèn)為烹飪應(yīng)當(dāng)保留傳統(tǒng)。

宋小軍也強(qiáng)調(diào)，自己拍視頻教做菜和排球裁判，都是生活中最重要的“愛好”，真正的事業(yè)，其實(shí)是推廣浙菜文化。這些年，他趁著在外做裁判，搜集了不少民間菜肴，收獲很多。

在象山的這段日子，他帶著運(yùn)行團(tuán)隊(duì)成員下了不少當(dāng)?shù)仞^子。其他人大快朵頤吃海鮮，他卻在留意菜式的燒法，默默學(xué)習(xí)。“浙江菜，講究食材新鮮，這一點(diǎn)在象山尤其突出。等亞運(yùn)會(huì)結(jié)束，我也準(zhǔn)備把一些好的象山菜帶回店里，讓更多客人嘗嘗看。”

亞運(yùn)事務(wù)繁忙，那些教做菜的短視頻如何抽空拍？

“這是一個(gè)小秘密。我的號(hào)堅(jiān)持兩天一更新，肯定不可能拍一條發(fā)一條。后來(lái)我在象山也物色了一處工作室，兩頭都能顧上。當(dāng)然，在杭州拍最順手，我每次回來(lái)要連拍十幾個(gè)鐘頭，囤一堆慢慢發(fā)。”

他笑了笑：“亞運(yùn)期間確實(shí)來(lái)不及拍了。我會(huì)改發(fā)一些探店象山餐廳的作品，換一種方式帶大家看美食。”

“我其實(shí)不算是廚師，從事餐飲行業(yè)更貼切一些。我能抽出時(shí)間投入到體育事業(yè)上去，這真的要感謝我的家人。畢竟做廚師365天都要守在灶臺(tái)前，走不開的。”

燒菜和排球都是我一生愛好

聊了工作，聊了美食，記者也請(qǐng)宋小軍為大家介紹沙灘排球這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。

年輕時(shí)，宋小軍就是排球運(yùn)動(dòng)員，專攻室內(nèi)排球。直到2002年，他才開始接觸沙灘排球。2009年，宋小軍拿到沙灘排球國(guó)家級(jí)裁判證書，這時(shí)候他已經(jīng)三十歲出頭了。而立之年成為國(guó)家級(jí)沙灘排球裁判，這一點(diǎn)被許多朋友開玩笑說(shuō)是“被燒菜耽誤的”。

他說(shuō)：“我兒子24歲就拿到了國(guó)家級(jí)裁判，這一點(diǎn)比我優(yōu)秀太多。”

十幾年來(lái)，他參與過(guò)多次全運(yùn)會(huì)、軍運(yùn)會(huì)以及世界沙灘排球巡回賽的裁判工作，在排球圈子里是出了名的裁判員。

宋小軍說(shuō)，今年亞運(yùn)會(huì)他拋開以往的技術(shù)官員身份，自己也從中學(xué)到了很多東西。他也希望更多人能夠了解沙灘排球這項(xiàng)“熟悉又冷門”的運(yùn)動(dòng)。

他說(shuō)：“大家更熟悉室內(nèi)排球，沙灘排球除了球員人數(shù)少之外，其實(shí)更講究?jī)擅?duì)員之間的協(xié)作。同時(shí)，沙灘排球還會(huì)受到天氣的影響，那種變化和不確定性，才是沙灘排球的魅力所在。”

“很多人都問我，廚師跟排球，風(fēng)馬牛不相及的兩件事，是不是跨度太大了點(diǎn)？我想說(shuō)，無(wú)論是做菜還是排球，都是我一生的愛好。因?yàn)樵谖疫@個(gè)年紀(jì)，完全是享受這兩個(gè)愛好所帶來(lái)的快樂。做美食和做裁判，也能讓我從不同的角度思考。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，做裁判得一絲不茍，來(lái)到廚房里就是絕對(duì)不會(huì)偷工減料，菜式用料、燒煮時(shí)間必須精準(zhǔn)。”宋小軍說(shuō)。

接下來(lái)，宋小軍和運(yùn)行團(tuán)隊(duì)還將繼續(xù)忙碌一周時(shí)間，直到9月28日沙灘排球男子決賽落幕，沙灘排球全部賽事才算告一段落。

到那時(shí)候，大家又能看到宋小軍穿上一身寬松T恤，優(yōu)哉游哉向大家介紹杭幫菜的燒法了。