中國是酒文化歷史最悠久的國家之一，現(xiàn)珍藏于西安博物院 的西漢鎏金鳳鳥銅鍾，在出土時密封完整，考古學家在其內部發(fā)現(xiàn)了26公斤翠綠色的液體，后經檢驗發(fā)現(xiàn)，這些液體竟是留存千年的“西漢美酒”，它是迄今我國發(fā)現(xiàn)的保存最完整、存量最多的古酒。

《中國國寶大會》第二季節(jié)目中，專家介紹，秦漢時期的酒約有3度，魏晉南北朝的酒約為4-5度。據史料記載，曹操發(fā)明了“九醞酒法”，通過多次投料、釀造的方法，提高了酒的度數。在東漢之后，酒的度數有一定提高。